餐饮管理咨询

                                                                      G U A N        Y U E

                                                                      餐饮培训   投资策划

                                                                      运营管理   餐饮托管

                                                                      热线电话 / 17391760834


                                                                      详细内容

                                                                      自助餐经营有没有什么小妙招

                                                                        现在大街小巷自助餐厅越来越多,但是在吃自助餐的时候,想必大家都有一个疑问,那就是顾客这么吃不会赔本吗?然后呢,然后又说不出个所以然来。自助餐经营首先要食材丰富,能够满足人们对口味多元化,个性化的需求,可是这样就可以了吗?外行看热闹,内行看门道,自助餐经营有没有什么小妙招呢?

                                                                        一、低价菜放在显眼处

                                                                        在顾客容易看到和取到的地方,摆放大量比较便宜的菜品,而在餐厅的尽头或不起眼的地方,摆放相对昂贵的食物。此外可以让厨师在现场制作海鲜、牛肉铁扒和烧烤,但需要一定时间制作。自助餐厅食物诱惑太多,还没等海鲜端上来,顾客往往已经吃掉大量的水果蔬菜和其它菜品,没什么胃口了。

                                                                        二、昂贵菜品粗糙烹饪

                                                                        如果一道菜味道不咋地,吃的人还会多吗?所以自助餐厅经营通常把相对昂贵的菜品制作的味道一般,大众菜品美味可口。例如有些餐厅的披萨香气扑鼻,烤鸡排香脆可口,将其作为主打菜,顾客也觉得实惠,其实这些菜品成本并不高,但色香味俱全能够吸引顾客食用,这些东西吃的差不多了,一些昂贵的菜品自然就吃不了多少。

                                                                        三、宣传节约制造压力

                                                                        服务中要随时提醒顾客吃多少拿多少,光盘行动避免浪费,吃少拿多的顾客多少会有心理压力。

                                                                        四、多准备高热量食品

                                                                        多准备一些香气重好吃的食物,而且热量要高。例如常见的油炸食物,还有培根、五花肉、蛋糕、冰淇淋等等,热量一高,顾客食量自然就会下降。



                                                                      西安管乐餐饮管理咨询有限公司

                                                                      客   服:173 9176 0834

                                                                      杨先生:153 5301 1585

                                                                      张女士:187 9103 8165

                                                                      邮   箱:1528536285@qq.com

                                                                      地   址:陕西省西安市雁塔区含光路南段美苑楼尚1727室

                                                                      Copyright @ 2018 . All rights reserved. 
                                                                      客服
                                                                      手机版
                                                                      公众号

                                                                      餐饮管理咨询

                                                                      G U A N       Y U E

                                                                      服务项目

                                                                      技术支持: 善建站 | 管理登录
                                                                      最新更新精品国产8687在线拍_精品国产动态图_最新69国产在线精品视频